让每一颗饭粒都裹上蛋液的懒人做法
用料
隔夜饭 | 适量 |
鸡蛋 | 3个(根据米饭的量自行调整) |
培根 | 2条 |
香肠 | 小半根 |
青菜 | 2棵 |
家乐浓汤宝 | 半小盒 |
盐 | 一小勺 |
食用油 | 适量 |
熟的咸蛋黄 | 2颗(可选) |
粒粒分明的培根香肠蛋炒饭的做法
把隔夜饭用勺子压散,没有每粒分开也没关系,把大的结块的饭团弄散即可。
取2个鸡蛋打散,把蛋液倒进饭里,搅拌均匀,这时饭粒有了蛋液的润滑自己变成一颗颗分开的状态了。
将培根切成小块、香肠切成小丁、青菜只取菜叶和培根切成差不多大小、一个鸡蛋打散、咸蛋黄用勺子压成泥(没有咸蛋黄就省略这个)。
炒鸡蛋,用锅铲搅碎成小块,盛出备用。
炒培根和香肠,不用太久,等培根稍稍变色香味出来就好,盛出备用。
混合了蛋液的米饭下油锅快速翻炒,不能粘底,加入咸蛋黄泥,翻炒均匀。之后将青菜、备用的炒鸡蛋和培根香肠统统下锅炒匀。因为咸蛋黄、培根和香肠本身都有咸味,炒的时候尝一下再加入浓汤宝和盐。各种配料翻炒均匀即可出锅啦。
炒饭盛进饭碗压实,盖上盘子,反扣过来,美味的蛋炒饭就完成了。加入了咸蛋黄会让饭粒有沙沙的口感哦!