山西洗面面皮做法 食材 步骤

我有个特爱吃面皮的山西老公，但是我们也没在家做过，前几天有空在家试了一下，还挺成功的，分享一下菜谱

用料  

山西洗面面皮的做法  

1. 面粉加盐更筋道

2. 如图所示，可以醒面20分钟

3. 如图所示

4. 这一步真的很解压，哈哈哈😄，谁做谁知道

5. 如图所示

6. 如图所示

7. 超喜欢吃面筋，就是有点少

8. 注意⚠️为了确保淀粉糊清爽无渣，需要过滤一遍，把遗漏的细碎面筋过滤出来。

9. 这就是倒掉清水后水下的淀粉面糊了，（注意每次用淀粉糊时要用勺子搅一下，以免上面太稀，盆底太厚）

10. 刷油为了更好揭面皮

11. 在啰啰里倒上适量淀粉糊，摇匀平铺，使厚薄均匀，多少量决定了厚薄呀，看自己喜欢。

12. 盖上锅盖开水蒸2分钟

13. 如图所示

14. 像这样冒大泡就是熟了，把蒸盘放到凉水盆里飘着降低温度，以便揭下蒸好的面皮

15. 还不错哦

16. 第一锅出来了

17. 没有合适的工具，在家做这玩意还挺累的，我和老公一人看一个锅，做的还能快点儿😄

18. 佐料可以根据自己喜好口味进行调整

19. 一顿拌😜

20. 开吃，终于吃上了自己做的面皮，幸福感成就感爆棚👍🤟