【步骤图】蜡笔小新的最爱❤️和风洋食：海鲜可乐饼Seafood Croquette食谱大全和做法

虽然叫做可乐饼，它跟可乐可没什么大关系。这其实是一道源自法国继而被日本人发扬光大的炸薯饼。它在很多日本动画片里都出现过，也是蜡笔小新的最爱之一。传统的日式做法是土豆➕猪绞肉和洋葱，做了几次总觉得哪里味道不够，于是改成海鲜试试，味道真的是用惊艳来形容。虽然能量爆表，但嘴里真的停不下来😭

用料  

蜡笔小新的最爱❤️和风洋食：海鲜可乐饼Seafood Croquette的做法  

1. 土豆去皮切片后蒸熟（煮熟去水也可以）鲜虾去头去皮后剁碎，蟹肉棒切丁（喜欢鱿鱼的小朋友可以加些切丁的鱿鱼须味道应该会更好）

2. 将土豆泥，虾泥，蟹肉棒混在一起。

3. 小洋葱切丁，放入黄油炒香。

4. 可以放入适量迷迭香增加香味也可不加。

5. 炒好的洋葱混合黄油倒入碗中，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。

6. 稍稍冷却后，把海鲜土豆泥团成球然后压成饼状。

7. 下面来裹粉。顺序是：1⃣️面粉2⃣️鸡蛋液（蛋液可以加一小勺水更易上浆3⃣️面包糠

8. 裹粉具体步骤可参考我前面炸猪排的帖子

9. 因为虾预热就熟而其它材料本来就已经熟了。所以炸的时候即可以160度一次性入锅炸至金黄捞出。

10. 也可以采用炸肉常用的复炸法130度入锅炸至定型表面呈淡黄色捞起。

11. 炸差不多两分到两分半钟，记得中间翻一次面以免糊底。油温升至180度入锅复炸一分钟至外壳坚硬酥脆，两面金黄即可。

12. 炸好的可乐饼外壳酥脆内里松软，喜欢吃拉丝芝士的朋友们也可以加入马苏里拉芝士做成拉丝可乐饼哦。

13. 可乐饼配番茄酱，猪排酱或是塔塔酱都是不错的选择。附一个简易版塔塔酱的做法：小天使美乃滋（蛋黄酱）+酸黄瓜粒➕洋葱粒 拌匀

14. 小新的最爱可乐饼，大家快来试试吧❤️

小贴士

裹粉时记得反复按压以防上粉不均匀或炸的过程中掉粉太多令油变黑。