用料
肥牛 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
西兰花 | 半朵 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
淀粉 | 1勺 |
肥牛饭(自调酱料)保姆级教程的做法
制备肥牛及蔬菜:
肥牛(按个人口味准备,我这是一个人的,准备了100g)水开后煮三十秒捞出备用;
水中放入10g盐等水开,西兰花煮一分钟捞出,并用凉水过水,口感会更好。酱料碗用量可以用带刻度的量勺无脑调制。
酱料碗制作:生抽15ml,老抽10ml,蚝油10ml,料酒10ml,白糖10ml,盐10ml,淀粉15ml,随后加入150ml的水搅拌均匀。
这里是一个成年北方男人的量,人多了请酌量加倍。半个洋葱切成条形。
热锅加入适量食用油中火将洋葱炒断生(一分钟),随后加入肥牛。
倒入酱料汁快速翻炒30秒,只要肥牛染上色即可关火。
米饭盖上肥牛及蔬菜,最后倒入锅内剩余的汤汁。(这里照片忘记汤汁了)
小贴士
1,米饭开蒸煮模式后制备即可,可以同时完工。
2,调料碗的水不能少,最后的料汁用来浇米饭口味绝绝子。