【步骤图】日式云朵软面包（厨师机版）食谱大全和做法

参考了宅与路上的方子，按照自己的习惯改了一下。主要是怕要用的时候又记不清自己家的分量了，所以自己记录一下。
原菜谱链接：

用料  

日式云朵软面包（厨师机版）的做法  

1. 将中种所需材料全部放入盆中，用筷子搅拌成絮状。

2. 乔立厨师机开2档和成团，4档和面6分钟。

3. 桶周围的面粉基本用光，就可以了。盖上醒发盖（没有醒发盖就用保鲜膜），发酵至3倍大，今天室内温度18度，用了5个小时。

4. 发酵好了的面团。

5. 撕开，面团里面的状态已经有面包的感觉。
   再将主面团所需材料（除了黄油，黄油需这个时候拿出来软化，不需要隔热水，就放碗里就行了）放入搅拌桶，将中种面团撕成小坨放入桶内，和面2档成团，再5档4分钟，放入黄油，2档融合黄油面团，5档4分钟，6档3分钟，5档3分钟，4档3分钟。（放材料的时候，刚好家里小孩吃火龙果，我就用了8g火龙果汁代替了6g鲜牛奶。有黑色小点的东西就是火龙果籽，莫介意！）

6. 这一次居然弄出手套膜了，以前从来没成功弄出手套膜。

7. 将面团八等分，每个50g。
   

8. 每一个都用擀面杖，先擀成牛舌装，再用手调整成长方形，从两头对卷。

9. 这是卷好的，卷卷相接的地方朝下放入烤盘。

10. 放进去的时候，烤盘空间还很大，忘了拍照了。放入烤箱，用一个盆装好开水，放在面团下一层用于提高发酵温度和湿度。50分钟，这是发酵过后的状态。

11. 拿出发酵好的面团和热水。此时，烤箱165度预热。在面团上均匀撒上面粉，用花纹刀划出自己喜欢的花纹。（刀真的很锋利，楼主手划伤了）

12. 放入烤箱烤制先15分钟，前6分钟165度，后9分钟1上管150度，下管135度，10分钟时盖锡纸，防止表面上色过度。

13. 烤好了，拿出来就行。

14. 超级轻，感觉就是松松软软的。

15. 糖不是很多，没有很甜。

16. 拉丝了都，此款面包，今天还是很成功的。