【步骤图】厨房里的生活家|美善品 日式云朵软萌小面包食谱大全和做法

夏天利用水合法做云朵面包
8分钟轻松出膜，像云朵般松软口感
大人小孩都爱吃

用料  

厨房里的生活家|美善品 日式云朵软萌小面包的做法  

1. 把除盐，黄油，酵母的所有食材倒入主锅

2. 设置1分钟，速度3-6，旋转混合面团
   混合好装入保鲜袋，排出空气放冰箱冷藏一晚。

3. 冷藏十二小时的面团，已经形成粗膜

4. 提前将主锅冷冻20分钟，黄油室温软化好
   取出主锅，把面团撕成小份放入主锅，称15g鲜酵母。
   开启8分钟，揉面模式

5. 揉3分钟后，放入软化好的黄油和盐，继续揉面

6. 8分钟出膜，超级简单

7. 取出面团，整理好

8. 把面团切分成50g左右的大小，一共16个面团

9. 把面团团成圆形，覆上保鲜膜松弛15-20分钟。

10. 松弛好后，取出一个面团，擀成牛舌状

11. 翻一面，向中间对折

12. 再从两头向中间卷起

13. 依次放入烤盘，烤箱设置37℃发酵约40分钟，底下放一碗温水

14. 发酵完成
    取出晒面粉，烤箱风炉150℃预热，平炉上下管170℃预热。

15. 用刀划成想要的图案

16. 送入预热好的烤箱
    风炉150℃20分钟
    平炉170℃20分钟
    根据上色情况加盖锡纸或延长时间，自己把握自己的烤箱温度

17. 出炉

18. 可可爱爱的一天