省事又有满足感的一道菜!做的好吃,老公崇拜你!闺蜜更爱你!🤪
用料
五花肉 | 500克 |
笨鸡蛋 | 4个 |
上海青 | 2颗 |
葱 | 食指那么长 |
紫洋葱 | 半个 |
老抽 | 2勺 |
冰糖块 | 8只 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
香菇 | 6朵 |
绍兴酒加饭酒 | 3勺 |
极速卤肉饭的做法
香菇去蒂,鸡蛋煮熟后放凉后去壳(不要着急怕烫到你),五花肉切丁(大小是你无名指宽度最好了),洋葱切段,葱姜切段,准备冰糖块,(宝宝我家条件有限我还要去砸冰糖😭)
五花肉切丁,问下你家的刀行不行😏不然你会很辛苦哦,让你老公切也行!
起锅烧油,加入洋葱
洋葱炒制金黄后捞出,这部很关键!不要盖盖子哦!
这个颜色就差不多了,可以再黑一点哦,这是在炒#油葱酥#
洋葱捞出切碎,备用!加入五花肉!翻炒均匀,煎至金黄色,把多余猪油炸出来!(这样吃起来不油腻哦)
五花制金黄色后,放入香菇,翻炒后
放入葱姜蒜,(可以切的小点,不要学我太粗旷了)
加入老抽3勺上色!李锦记老抽也不错
加入绍兴酒2勺!也可以买加饭酒哦
加水,水量,末过肉
翻炒加入冰糖,八角(冰糖块哦)
加入洋葱和4个笨鸡蛋划道🔪后加进去,轻轻划!别切开了🙄🤪(这样容易入味上色)
加一勺盐🧂调味,转小火(注意看着锅,笨鸡蛋容易糊,哈哈)有条件的这个步骤转用砂锅,小火,焖30分钟,会更软糯!没有砂锅也没关系!盖上盖子小火焖30分钟!注意看锅,容易干锅哦
别忘了蒸🍚米饭!
最后一步,油菜过水,摆盘!笨鸡蛋切开!,扣米饭!浇上卤汁十足卤肉饭!(老公尝试做一下,你媳妇真的可能会提升你家庭地位哈哈)
搭配你爱喝的果汁🍹哦了
小贴士
ps:1⃣️油葱酥一定要焦脆2⃣️鸡蛋煮8分钟3⃣️不爱吃上海青的加点生菜丝也是可以4⃣️绍兴酒是关键5⃣️想要入口即化的就用砂锅吧6⃣️拌开了大口吃🤪