用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 菜椒 | 1只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蘑菇 | 若干只 |
| 1⃣️老抽/生抽/料酒/蚝油/盐 | 少许 |
| 2⃣️青红花椒/鲜辣椒2只/生姜末 |
鸡胸肉切丁，轻焯水，表面不生即可。
油热后下胡萝卜丁，先炒一下，表面微焦即可。
放入2⃣️料，炒香。
放入焯好的鸡胸肉，翻炒一下让2⃣️料入味，放入1⃣️料。搅拌均匀后加点水没过一半。加入切好的菜椒小片。盖盖子中火焖一会。
想浇汤汁就别把水焖干。但鸡丁焖干后更好吃，辣得更直接。
盛出来浇在煮好的泰国香米上，根本受不了，晚上吃过饭的人都能再多吃一顿！（前提是喜欢辣，川渝风味）