杏鲍菇炒菜吃腻了，来点新花样，配上虾皮炒米饭吃，虾皮的鲜，杏鲍菇的嫩滑口感，好吃。我这是在菜市场买的干虾皮，如果有虾肉就更好了，但虾皮补钙最好啦！
用料
| 杏鲍菇 | 一根 |
| 虾皮 | 适量 |
| 米饭 | 随意 |
| 青菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
杏鲍菇虾皮炒饭，香爆了的做法
杏鲍菇洗净切丁，虾皮泡软，青菜切碎备用。
烧热的锅中倒油，油多一点，油热了放入葱末炸香，接着放入虾皮炒香，再放入杏鲍菇稍微炒变色，倒入米饭翻炒，火大比较粘锅，可将火调小一点。
翻炒的过程中加入酱油和盐，差不多的时候加入青菜碎，炒饭米饭金黄即可。最后加入鸡精调味。