不得不说,这个爆浆奶酪饼真的是冬季里的恩物。刚出炉的时候油亮金黄,一阵浓郁的香气一秒钟就霸占了感官系统。眼里心里只有它!!!
取一块拉起了长长的丝,放入口中,表面金黄又酥脆,内里的馅料瞬间就融化在口中,满满的芝士香气,还有着浓郁奶香太好吃啦!!!
用料
饼皮部分 | |
中筋面粉 | 300克 |
百钻烘焙奶粉 | 12克 |
半干酵母 | 3克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
百钻黄油 | 20克 |
内馅部分 | |
马苏里拉芝士碎 | 220克 |
百钻烘焙奶粉 | 20克 |
百钻0卡糖 | 30克 |
装饰部分 | |
黄油液/蜂蜜 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
芝士粉 | 少量 |
会爆浆!会拉丝!酥香奶酪饼!外酥内软爆好吃的做法
混合面饼部分除黄油的材料
揉至粗膜时放入黄油,揉至面团光滑
面团在室温下松弛半小时左右
混合均匀馅料部分的材料
松弛好的面团均分成3份,揉成面团后继续盖上保鲜膜松弛10-15分钟
取一个面团擀成饼状包入一份馅料
用包包子的方法进行制作
收口处一定要捏紧,并把收口朝下
擀成薄饼状
在饼皮上刷少量的黄油
在饼皮上戳出密集的小孔
撒上芝士粉和白芝麻进烤箱用上下火180度烘烤18-20分钟,表面变得金黄即可
小贴士
1.这个奶酪饼做起来也不麻烦,可以一次做好几份,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻,吃的时候进烤箱烘烤就可以了。
2.松弛面团的时候,记得盖上保鲜膜以免表面变干燥哦!
3.第7步饼皮戳小孔是为了防止烘烤的时候爆开哦!记得戳!
最后几分钟一定要守在烤箱面前观察状态哦。吃的时候切开就可以了!!!