【步骤图】养胃消食的东北玉米面大饼子食谱大全和做法

最近长了口腔溃疡，疼哭😭

赶紧做一份富含维生素B的玉米面大饼子~

养胃消食治溃疡，健康美味好粗粮😃

用料  

养胃消食的东北玉米面大饼子的做法  

1. 称量好玉米面和自发面粉
   
   ＊用细颗粒的玉米面，不是粗颗粒的玉米渣哦
   
   ＊如果是普通面粉，需要添加酵母发酵哦

2. 边加温水边搅拌
   
   根据喜爱甜度加入蜂蜜
   
   按揉成面团

3. 覆盖保鲜膜
   
   置于温暖处发酵一小时
   
   ＊冬天可以放在暖气片上哦

4. 观察到保鲜膜膨胀
   
   面团发酵膨胀
   
   面团里可以看到蜂窝状气孔

5. 稍微按揉面团
   
   排出面团内气体
   
   分成小团
   
   按压成扁状面饼
   
   覆盖保鲜膜保湿
   
   再发酵5-10分钟

6. 开火烧油
   
   放入面饼略煎烤
   
   ＊薄油即可，为了不糊并出现焦黄色

7. 加水没过面饼约一半的位置
   
   盖上盖子
   
   中大火焖熟 约5分钟
   
   水快焖干的时候打开盖子
   
   转小火再略微煮一会儿

8. 出锅啦
   
   一面纯金黄一面微焦黄

9. 趁热掰开 热乎香软
   
   玉米碴子颗粒饱满
   
   咬一口吧
   
   好吃到停不下来哦😘

小贴士

这个方子的粗粒碴子口感和甜度都是我最喜欢的😁

喜欢掉渣的碴子味，玉米面：面粉的比例可以调整为4:1，按揉成型比较难，但是粗粮感非常足哦！

喜欢更细腻的口感，比例可以调整为1:1，但是粗粮感会减弱哦~

蜂蜜也可以用木糖醇或者白糖替代哦，甜度自行掌握吧^_^