炸大明虾排
用料
| 大明虾 | 2只 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 按口味适量 |
| 白胡椒粉 | 按口味适量 |
| 蛋清 | 半个 |
| 颗粒面包糠 | 按口味适量 |
炸大明虾排的做法
洗干净明虾
![炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第2张]( "炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第2张")
去头去壳留尾，沥干。
![炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第3张]( "炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第3张")
沿背部切开大明虾，直到腹部连刀，挑走背部的黑筋。虾尾不用剪开
![炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第4张]( "炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第4张")
准备好四分之一小碗料酒，加入白胡椒粉和盐，调匀，拎着虾尾巴在料里逐个地过一下，放置片刻，再准备好打匀的鸡蛋清，每个虾在蛋清里浸一下，拍上粗颗粒的面包粉
油锅加热后改小中火，将虾一个个入锅炸至金黄色熟了就可以了。
![炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第5张]( "炸大明虾排的做法步骤图，炸大明虾排怎么做好吃 第5张")
小贴士
搭配番茄酱或者辣酱油，味道更佳（裹面包糠的步骤忘记拍照了^^）