简单好操作，好吃到管不住嘴！
用料
| 中种面团 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 半只 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 普通面团 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋液 | 半只 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 植物油 | 25克 |
| 碱 | 2克 |
| 水 | 50克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 葡萄干（可以不加） | 适量 |
东北光头饼的做法
把中种面团材料（除酵母）混合
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第2张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第2张")
中种面团混合均匀后➕酵母
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第3张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第3张")
揉成团，不需要揉出膜，所以不要揉太久，混合均匀就可以
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第4张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第4张")
发酵到两倍大
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第5张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第5张")
发酵的面团➕普通面团材料，碱用水化开加入，揉匀，不要揉太长时间，揉均匀就可以
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第6张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第6张")
分成12份，包入葡萄干，也可以不加
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第7张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第7张")
继续发酵10分钟，发酵好的面团在干面粉里滚一下，放入烤盘，烤箱180度预热10分钟
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第8张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第8张")
上下火180度烤20分钟
![东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第9张]( "东北光头饼的做法步骤图，东北光头饼怎么做好吃 第9张")
小贴士
面团不要揉太久，均匀就可以！ 凉透装袋密封！