豆荚饼烹饪方法窍门 如何做豆荚饼才好吃

老家在四季豆盛出的夏天，最会家家户户做半月形四季豆豆荚饼，那是我从小就爱的味道。端午回老家吃到了，念念不忘，于是回杭的周末就开始了DIY，唯一不同的是，老家四季豆2块5一斤，杭州5块5，还没有家乡的鲜甜。

用料  

豆荚饼的做法  

1. 四季豆洗净，去茎，切碎末。

2. 揉面，醒0.5-1小时

3. 揉面

4. 搓条

5. 做成剂子

6. 擀皮

7. 为了让馅料不会太素，我加了猪油熬成油渣提香（不喜勿放），热油下肉末，➕盐略翻炒后下四季豆末，翻炒至断生（四季豆不需要炒太熟，因为烙饼的时候还会变熟）。炒好后放入葱末拌匀，并放置到凉。
   注意：馅料里会有汤汁，需要把汤汁沥出来，否则是包不好饼的。沥出的汤汁别倒掉，兑水下面条会非常好吃。

8. 饺子的方式包成半圆形（不需要褶子，当然如果手巧随意）。
   图中圆饼，是创新做法。正中间留了口子，饼烙到半数的时候，沿着孔把鸡蛋液灌进饼里，味道居然出奇的好呢，不给这种做法建议放油。

9. 成品。非常完美，好吃😋