此方可以做1-2个。
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 125克(根据面粉吸水性调整) |
食用油 | 适量(涂抹用) |
京葱(大葱),切段 | 50克 |
老姜 | 10克 |
牛肉肉糜 | 150克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 5克 |
五香粉 | 2克 |
白胡椒 | 一小撮 |
盐 | 2克 |
小美|千层肉饼(牛肉饼)的做法
1将面粉和125克水放入主锅,以揉面/3分揉面。
将面团取出揉圆表面抹上油,盖上保鲜膜醒10分钟。
将京葱和姜放入主锅,以Turbo/2秒/1次切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
如没有turbo可设置10秒/速度6切碎。加入牛肉肉糜、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、盐和30克水,以1分/反转/速度3混合。
整形开始~参考视频
在台面上撒上面粉,将醒好的面团用擀面杖擀开,擀成正方形大片,。均匀抹上牛肉馅,两个边各三等分,
两边切开,折叠面皮并压出气泡
最后折叠封口,将周的面皮捏紧封口。
撒上面粉,将包好的饼擀开。
将平底锅加入1汤匙油中火加热至6成热,约180度左右,放入饼将一面煎约8分钟左右,翻面后继续煎约8分钟
煎至两面表皮酥脆即可
切块享用。太香啦
小贴士
温馨提醒:如果家里平底锅不够大,可分成两个面团分别做成2个饼胚。
如果早上时间紧也可以晚上把饼胚做好密封冷藏,早上取出擀开煎即可。