【步骤图】「保罗教你做面包」意大利脆饼食谱大全和做法

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》

方子来自：_with_hot_mocha_60995

Biscotti是一款经典的意大利面包。它要经过两次的烤制才能形成它那酥脆的口感。
保罗以下介绍了三种口味的意大利脆饼，分别是开心果蔓越莓口味、榛子甜枣口味和巧克力橙子口味，制作时要看清配料哟。

用料  

【保罗教你做面包】意大利脆饼的做法  

1. 将做脆饼基底的材料全部混合

2. 揉面。建议鸡蛋先打散后一点点加入面团揉面。
   面团揉好后可根据喜好选择一种口味制作

3. 口味1：擦些柠檬屑到面团中

4. 口味1：将切碎的开心果仁和蔓越莓干放入面团继续揉面。

5. 口味2：将切碎的榛子、枣和柠檬屑与面团揉到一起

6. 口味3：将融化的黑巧克力倒入第三份面团，并加少许面粉来中和巧克力液的湿度

7. 口味3：之后再加入巧克力碎、切碎的杏仁、香草精和橙子屑

8. 将面团揉成长条形即可。放到预热160度的烤箱，烘烤25分钟 知道表面变成金棕色取出。

9. 晾凉后切片0.5厘米的片

10. 之后进行二次烘烤 160度。中间需要给脆饼翻面一次，每面烘烤10-15分钟

小贴士

意大利脆饼配摩卡酱是最好的。
摩卡酱的做法：将100毫升奶油和100毫升浓缩咖啡液倒入锅中，开火，之后加入150克黑巧克力，不断搅拌至巧克力融化，再加入100毫升蜂蜜继续搅拌，最后加入100克棉花糖。等到棉花糖溶化后即可。