低糖少油皮薄馅大的中式酥皮点心（蛋奶素）
用料
| 水油皮 | |
| 普通面粉 | 100% |
| 植物油 | ≦40% |
| 水 | ≦50% |
| 油酥 | |
| 普通面粉 | 67% |
| 植物油 | 30% |
| 馅料 | |
| 荔浦芋头 | 150% |
| 粗砂糖 | 适量 |
| 牛乳 | 适量 |
| 芝麻/粗砂糖 | 适量（点缀用） |
| 利仁电饼铛 |
电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法
芋头去皮去头切薄片上屉蒸熟，上汽之后大约10min，筷子轻松戳透。晾凉用手捏成泥，此时芋头很干，一点点加牛奶，搅拌到湿润。糖根据喜好加，芋头温乎的时候糖比较容易化。
水油皮材料混合，三光后继续揉面10min，出手套膜（把面拽一下能抻薄不断就行）。包在保鲜膜/塑料袋里醒发30min以上。
油酥面材料混合。水油皮和油酥面及馅料分成同样份数的剂子。包包子的手法水油皮包裹油酥面。
面剂擀成牛舌状，卷起盖湿布继续醒发20min，面卷立起来按扁，重复一次。
两次醒发好的面卷两头对折擀平包馅料，用手按至合适的形状大小。粘生芝麻或者砂糖粒。也可以点红。
![电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法步骤图 第2张]( "电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法步骤图 第2张")
电饼铛预热，馅饼档，上下火，小火，8min40s，翻面2min。觉得不够余温烤烤就行了。
![电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法步骤图 第3张]( "电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法步骤图 第3张")
1.电饼铛想要烤出洁白的酥皮点心是有些难度的
2.水和馅相对于油和馅发干，可以适当添加转化糖浆
3.保鲜期是很短的
4.根据自己家电饼铛的深浅，饼薄一点，不然盖不上就挺尴尬的![电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法步骤图 第4张]( "电饼铛丐版芋头酥饼（蛋奶素）的做法步骤图 第4张")
