【步骤图】蜜豆香酥饼 这么做外皮酥脆 掉渣 内里暄软 饼凉了都超级好吃 附细节视频食谱大全和做法

这是一款发面的香酥小饼，非常容易上手，新手无压力，而且非常好吃，凉了可以当酥皮点心吃。😋

懒人版自制蜜红豆：

用料  

蜜豆香酥饼 这么做外皮酥脆 掉渣 内里暄软 饼凉了都超级好吃 附细节视频的做法  

1. 酵母用温水化开，加入糖和中筋面粉揉成较软的面团。
   
   静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温
   度。）
   
   具体发酵方法详见下面链接：
   
   

2. 这个时间我们来做油酥，把油加热至冒烟倒入面粉里，用筷子搅匀。

3. 加入自制蜜豆。

4. 拌匀。

5. 发酵好的面团蜂窝均匀，揉面排净空气。

6. 把油酥像包包子那样包进面团里，按扁擀成长方形面片，从上边往下卷起平均分割成10份。

7. 把每一份切面冲上擀成椭圆形面饼，漂亮的花纹立刻出现了。

8. 盖上保鲜膜醒10分钟，把先整形好的放入抹了油的电饼铛中先烙，上面也抹上油锁住水分，中火烙四五分钟，两面金黄就好喽。
   
   哇，好漂亮哦，这个饼给你。

小贴士

油加热倒在面上，这样做油酥特别香。

烙饼时上面抹油防止水分流失。

饼凉了密封保存，想吃的时候直接吃或复烙一分钟就可以。