完美还原早餐店的炸油饼。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
泡打粉 | 6克 |
小苏打 | 2克 |
食用油 | 20克 |
温水 | 310克 |
完美还原早餐店炸油饼 外酥里软 附细节视频详解的做法
下手揣面,千万不能揉,盖盖醒发两倍大,醒发好后用手揪下一小块,抻长,高油温下锅,炸至两面金黄,油饼就可以出锅啦。
成品图。
看这油饼,外酥里软凉了也是软软的特别好吃,快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.油饼的面团不能揉,起筋了不松软。
2.揣面时候手上抹油防粘。
3.高油温,油饼迅速成熟。
期待大家美美摆拍的作业图。