超简单酱香饼做法 食材 步骤

方子来源于“造食日记”，步骤超简单，我这个手残党也能轻易成功，是我爱吃的酱香饼的味道。

用料  

超简单酱香饼的做法  

1. 盆中倒入300g面粉，一半用开水和面，一半用冷水和面，揉成光滑的面团，刷油锁住水分，盖保鲜膜（锅盖也可以，擦去水分），放置30分钟。

2. 准备一个碗，加入用料表里除面粉以外的材料，加点水搅拌均匀。
   锅中倒入比炒菜稍多一点的油，中火把花椒，八角炒出香味后捞出，加入一大勺蒜蓉（不喜欢的可不加），加入刚才调好的调料，翻炒出红油后盛出备用。

3. 这一步做油酥：面粉和凉油混合，浓稠度适中即可

4. 松弛好的面团分成两份，取其中一个面团，案板涂油，将面团擀薄，刷油酥，洒花椒粉（我家没有，我用十三香代替的），然后按照视频里的手法，先切（对称切，最后留一块稍大一点的。对称折叠，用留的稍大的一块包住对折后的面团），再擀成比电饼铛稍大一点的饼

5. 电饼铛刷油，用擀面杖卷起擀好的饼，放入电饼铛中，边放边整理出褶皱（让酱更好的附着）。
   整理好以后关上盖子，电饼铛冒烟以后掀开刷层油，翻面继续烙两分钟后盛出

6. 刷上刚刚调好的酱，有条件的撒上点芝麻，喜欢吃葱的可以再撒上点葱叶，更好看，切一切就可以吃了