窗外暴雨倾盆的时候,我在家里包包子,和面,发酵,醒面,包馅儿,捏褶儿,等蒸锅上汽儿,蒸好了焖三分钟,一掀锅盖儿雾气腾腾中一堆白胖子闲闲地躺在那里向你招手。做饭真的是一件很治愈的事。
养了一年多的茉莉今儿又复花了,幽香阵阵。
生活中琐碎的点滴,让人心生喜悦和满足。
用料
普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 100克 |
酵母 | 3-4克 |
白糖 | 15-20克 |
猪油 | 10克 |
记录我最成功的包子皮方子的做法
用面包机和面。和面桶里先放入液体,50克牛奶、100克凉水。
放入粉类。300克面粉,20克糖,4克酵母。
启动20分钟快速和面程序,启动5分钟后基本成团,再加入10克猪油继续和面。
20分钟快速和面程序结束后得到一个光滑面团,直接放在面包机里一发。
发酵至两倍大,用手戳面团洞不回缩即可揪剂子擀皮儿包包子了!