珐琅锅一样可以做出喷香美味的煲仔饭
用料
大米 | 2杯 |
腊肠 | 4根 |
小排 | 250克 |
油 | 2小勺 |
六月鲜轻盐原汁酱油 | 1勺 |
老抽或红烧汁 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 4-5克 |
青菜(可不放) | 适量 |
鸡蛋(可不放) | 1-2个 |
双拼煲仔饭珐琅锅版的做法
大米洗净,浸泡一小时备用
小排洗净,汆水备用
腊肠切段备用
准备调拌饭酱汁
生抽、老抽、蚝油、白砂糖拌匀
青菜烫一下
锅内先刷一层油,倒入大米,水加至食指第一指节2/3的位置,然后盖盖中火煮至沸腾后转小火,煮至八分熟(锅内冒出白烟),中间不能开盖
加入小排、腊肠,再打两个鸡蛋进去,盖盖继续焖煮5分钟左右,熄火后盖盖焖10分钟
加入青菜和调好的酱汁,拌匀即可