在西班牙有一种辣酱土豆非常受欢迎,西语叫做Patatas Bravas,也被翻译成勇士土豆,主要是因为这道菜品偏辣,勇士们才敢挑战。其实西班牙辣酱土豆的做法很简单,先用西班牙特级初榨橄榄油炸土豆,再淋上辣味酱汁,很适合拿来当小吃或下酒菜。所以在西班牙,一般的塔帕斯餐厅或酒吧里面都会看到这道美食。
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用料
土豆 | 500克 |
西班牙特级初榨橄榄油 | 适量 |
番茄酱 | 300克 |
塔巴斯科酱 | 一茶匙 |
辣椒 | 1个 |
葡萄酒醋 | 一茶匙 |
黑椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
西班牙辣酱土豆(Patatas Bravas)的做法
在一个锅里加水和少许盐,用快火煮已经洗干净的去皮土豆
煮软后,关火,放一边冷却后切成小块。
在平底锅里倒入西班牙橄榄油,油热后,加入土豆炸三分钟,直至微焦黄为止
辣酱做法:
在一个锅里加入番茄酱,辣椒,少许塔巴斯科酱,西班牙特级初榨橄榄油,醋,盐和胡椒。烧开后下火待用。装盘:
把土豆从锅里取出装盘,上面均匀浇上辣酱。