【步骤图】最简单的煎眼肉牛排食谱大全和做法

店里的新品，给大家写一下菜谱，最简单的煎眼肉牛排

用料  

最简单的煎眼肉牛排的做法  

1. 提前几个小时常温下充分解冻牛排，把牛排里外解冻开！(解冻很重要，一定要充分解冻)时间不够就连袋子泡水解冻

2. 擦去两面血水，两面放入海盐(海盐适量多一点)，黑胡椒，擦一点橄榄油，静置10分钟

3. 大火把平底锅烧到很烫，微微冒烟的状态，下牛排(微油或者不放油都可以了)，一面40秒，然后翻面再40秒，转小火，下黄油，迷迭香，让黄油迷迭香充分淋到牛排上，让牛排吸收香气，不要太久，牛排会过熟

4. 把牛排拿出来醒肉，放微波炉里醒两三分钟(不用开火，微波炉里保温)，然后可以切开，最后装牛排的盘子记得预热一下，不然盘子冷的会影响牛排的温度和口感
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小贴士

几个关键点：解冻  微油大火热锅  转小火下黄油   保温醒肉