【步骤图】希腊茄盒（小白也能做的西式菜）食谱大全和做法

我在外教的朋友圈发现这道菜的介绍，根据他发的科普图片，我自己进行了改良和创新。虽然没有去过希腊，不过这道创新菜绝对可以惊艳到你/你的朋友。(￣▽￣)
它的名字叫：木沙卡。

木莎卡(Moussaka) 作为最地道的希腊传统特色菜之一同时也是希腊的国菜，主料是土豆、番茄、肉末、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、牛奶、面粉、香菜，辅料是蒜、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、summer savory 调味粉。

用料  

希腊茄盒（小白也能做的西式菜）的做法  

1. 这道菜主要分三层：茄子打底，肉酱中间，鸡蛋酱封顶。
   所以我们分三部分准备食材：
   先备茄子：切5厘米长，撕开加少许盐腌制。

2. 2.肉酱：
   肉末可以是牛肉或猪肉，我两者都混合了一部分。加入半勺淀粉，或者加点蛋清，搅拌均匀。（这里不需要调味哈）

3. 绞肉机绞碎——洋葱半个，番茄1个
   手工处理——蒜泥（2个），生姜泥（适量）

4. 起锅烧油炸茄子，变软为止。沥下油装入你要放入空气炸锅的烤盘/烤碗中，铺平底部。

5. 炸完茄子的油用来烧肉末，这里加入黄酒。等差不多变色了

6. 加入番茄碎

7. 加入番茄酱1勺。没有番茄酱的加白砂糖。两者加一者即可，否则会太甜了。

8. 继续加入洋葱碎、生姜末、蒜末

9. 加入辣椒面、罗勒碎、盐，有黑胡椒的这里可以一起加入。
   搅拌后尝下味道，不够咸的加盐即可。

10. 加入温水少许。
    这里应该加高汤的，不过我没有高汤就直接加了白开水。
    开小火煮炖一会。

11. 收汁到这个状态，不干略湿的就可以铺到茄子上了，铺平压实。
    （注意⚠️：我这里是一个人吃，所以肉酱没有全部加进去，剩下一半收起来冷藏，可以再做一次，或者做其他用途，如肉酱意面）

12. 3.鸡蛋酱：打散加入一勺水（为了烤出来更嫩），芝士片撕碎和里面。

13. 把鸡蛋液盖到肉酱上，我这里没撕过，事实证明要撕一下，烤的时候才可以烤均匀。

14. 空气炸锅200度，10分钟。
    口感：茄子虽然炸过，但吃起来一点不油，茄子加肉酱加鸡蛋的混合口味顺滑且浓还不腻。
    

15. 主食我蒸了百吉馍和窝窝头，可以夹着吃。你也可以配饭或者面条🍝。

16. 煮一碗白菜汤，一顿晚餐就好了。
    我主要一个人吃，人多的话，可以加大量放到大烤盘里。

小贴士

1.没有罗勒碎的，可以是西芹香菜迷迭香等等西式会用到的香料。
2.喜欢番茄口味浓的，可以加入番茄沙司或者圣女果。
3.没有辣椒面的加入辣椒之类的即可。
4.不想炸茄子的，可以把茄子蒸熟。没有茄子的可以用土豆泥/南瓜泥/红薯泥等打底！