粒粒红豆沙烹饪方法窍门 如何做粒粒红豆沙才好吃

每位爱豆沙的朋友都应该看一部电影-《澄沙之味》。
一个让我—看任何电影都没哭过的人，一遍哭了两次(´･_･`)。
看了这部电影，我对匠人精神又有更深的感受。
最简单的东西也需要付出自己的心血去制作，才会有完美的回报。

本次用到了一粥一饭的红豆 一粥一饭的红豆产自中国东北黑河  颗颗饱满 出沙率极高！做豆沙的最佳选择！

用料  

粒粒红豆沙的做法  

1. 将一粥一饭的红豆洗净提前浸泡一晚。气温高时需放冰箱冷藏。

2. 第二天将浸泡好的红豆滤掉水放进铸铁锅，加入没过红豆1cm的水，煮沸一段时间后，将水倒掉。【这一步不可省，可以去除红豆的涩味】

3. 再一次加水这次要两倍，加入适量冰糖，煮制过程中出现浮沫要捞掉！
   煮了一定时间，拿一个红豆如果能轻易碾碎，这一步即完成。若不能轻易碾碎继续煮到这种程度。【一定多拿几个红豆碾一下，确保都能碾碎才可以出锅！】

4. 把水倒掉。把滤掉水的的红豆倒在不粘锅中，待基本上没什么水分的时候，加入适量细砂糖，炒至红豆沙能成团即可。【上一步红豆煮好后尝一下甜度，根据自己的喜欢加糖！】

5. 红豆沙可以放密封罐或密封袋，冷藏保存【短期】或冷冻保存【长期】

6. 本次使用了一粥一饭的红豆来制作红豆沙，包装是真空包装，说实话我就因为包装才被一粥一饭吸引的！然而它不只是有颜值，而且有实力！

7. 每个内包装侧面都一个透明的开口，以便于辨别，从一家店包装的用心程度就能体现这个店的对产品的心，所以一粥一饭家的红豆才会有如此出色的表现！

8. 感受下这饱满的红豆！

小贴士

①选用品质好的红豆对红豆沙的味道也起很大的作用。我用的是一粥一饭的红豆。
②红豆第一次煮的水必须倒掉，不嫌麻烦的童鞋最好做两次这个步骤，可以有效去除涩味。
③第三步中冰糖不加也是可以的，糖一次不要加太多，一次少加点，根据味道调整就可以。
④喜欢细腻的可以把第三步的红豆滤掉水放进料理机打碎。喜欢颗粒的就直接倒入锅中边炒边碾碎就可以。
⑤煮红豆最好用铸铁锅或者砂锅，慢工出细活，比高压锅做出来的好吃多，大家做一次就能感受区别了。
⑥密封罐要煮沸消毒一下，延长保质期。豆沙炒的越干可保存越久，自己做的尽量早点吃完。