水無月在日语里指阴历六月,并非没有水的月,虽然写作水無月,实际上代表水之月份。按照传统习俗,6月30日时人们会吃这款点心,但是做法非常简单,现代家庭里其实已经不拘束于某个时间,想吃就做。
用料
低筋面粉 | 65g |
葛粉 | 20g |
白玉粉 | 20g |
砂糖 | 120g |
水 | 230cc |
蜜豆 | 一包 |
和果子:水无月(日式点心)的做法
准备65g低筋面粉
准备20g白玉粉
准备20g葛粉
准备120g白砂糖
将以上材料混合后,分三次加入230cc水,搅匀。有结块的话,可以用漏勺捞起结块,然后用勺子背按压,直到面浆顺滑。
留出约80g混合液,其余倒入方型模具。
将蜜豆撒在表面后,倒入预留的80g液体。
再蒸15分钟后出锅,稍稍放凉后脱模。用刀子沾水,比较方便脱模。
切成三角。切的时候刀子也要沾水,有奇效。晾凉食用。
小贴士
脱模后粘在模具上的糕体,别忘了也都刮下来吃了