上个周末连做两个主食也是醉了,有评论说“用主食给主食下饭的满足set”,吃起来也的确很满足,因为开饭都晚上七点了。
这次的日式凉面看上去挺简单的,就像优衣库的百搭单品,其实可以变化出无数搭配,先来基础版吃吃看。
用料
金龙鱼挂面 | 挂面更劲道 |
番茄 | |
黄瓜 | |
鲣鱼酱油 | |
罗勒碎 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
淀粉 | |
麻油 |
日式凉面-托尼厨房 No.7的做法
先来制作酱汁,用买来的鲣鱼酱油,加水、一点点糖烧一下,味道会变的更柔和。当然也可以用中式酱油,如六月鲜之类的,但菜名就可改成中华凉面 :)
番茄切成小块后加入罗勒碎(或其他香料,最正宗的应该是加紫苏叶)、麻油拌匀
蛋皮丝,这次特意弄的厚一点。制作也不难就是蛋液里加入盐糖调味后,再加些水稀释。摊成蛋皮后切丝即可
下挂面,比起意面来真是容易熟多了
出锅后用冷水冲洗的同时用手揉搓(一个人没法拍照),一开始会感觉有些黏着,揉搓一会就没了
放入冰水中极速降温20秒左右就可以准备上桌啦
加上刚才准备的配料,就可以开动。准备了两种酱汁,还有一碗是六月鲜。吃的时候即可以把酱汁倒在面上,也可以把面直接沾酱汁吃,总之是拥有无限可能的料理
小贴士