有花纹的厚蛋烧做法 食材 步骤

煮好出汁（日式高汤），做厚蛋烧会更鲜嫩。如果你也喜欢厚蛋烧，一定要买专用锅，太方便了，会越做越好越顺手

用料  

有花纹的厚蛋烧的做法  

1. 准备厚蛋烧专用锅和铲，三个鸡蛋，加调料，今天我加了日本酱油、清酒、味淋、糖各1茶匙，松茸粉一点（没有无妨），日式高汤2汤匙，用叉子打散即可

2. 电磁炉开中小火4档，放1汤匙油（或小块黄油更香一点），润锅后把油倒出到小碗里备用。用大汤匙臽一匙入锅，摇一下锅铺满，火开小一点3档，用铲子轻轻卷起

3. 具体做法网上太多太多，在此不赘述。分了4次，卷好

4. 包起来放冰箱冷藏定型，因为天热，我喜欢吃冰凉凉的口感

5. 用叉子打的蛋液，不用太使劲，做出来的厚蛋烧会有类似虎皮蛋糕的花纹，鲜香软嫩，非常好吃。如果你做烘焙时有多余的蛋清或蛋黄，拿来做厚蛋烧是最好的选择。当点心或没有高汤时，可以加点牛奶，糖多放一点点，甜甜的也很有滋味。
   千万别纠结正宗啦，权威啦，我只想烧出我喜欢的味道和口感，在日料店吃过内卷鳗鱼的厚蛋烧，非常鲜美有滋有味