前两年在一个名叫小句号的日料店吃过一款麒麟蛋糕,很细腻又不甜,觉得很🉑!回来搜方子也遍寻不到,最近发现日式南瓜挞很火!看了下材料好像很像呢。
8寸方型模具一枚
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 200克 |
黄油 | 90克 |
南瓜糊 | |
贝贝南瓜蒸熟去皮取 | 420克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 100个 |
牛奶 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
Tipping 椰香奶油 | |
淡奶油 | 220克 |
椰浆 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
椰子脆片或者坚果碎 | 随意克 |
日式南瓜挞(麒麟蛋糕🍰)的做法
饼干打碎,黄油融化,拌匀铺在模具内!放进冰箱冷藏。记得铺好油纸
南瓜去皮切块蒸熟,我用了2个贝贝南瓜。生的不好去皮,等蒸熟了再去的,去了420克肉。
南瓜打成泥,加鸡蛋淡奶油牛奶淀粉 ,可以放进料理机里一起打
把糊糊倒在饼干底上 烤箱预热170度 烤40分钟
简单来说就是一个打糊糊搅匀的过程!等冷却就可以打奶油抹一层 我是手头有椰浆突发奇想了 试了下味道还不错 反正随自己喜欢 就OK