有天晚上逛bilibili刷视频,翻到了一个宝藏阿婆主MASQ料理ABC,是个超级温柔超会做饭的日本大叔,给大家安利。步骤用料都来自MASA,应该还是很正宗的,鸡腿肉裹上鸡蛋口感十分爽滑,一口上头。因为家里没有味醂,さけ所以用料酒和糖也是可以替代的。过程我做的时候没有拍,就截了图,主图和成品都是我自己做出来的效果,好看也好吃!
用料
鸡蛋 | 1个或2个 |
鸡腿 | 琵琶腿1只 |
米饭 | 1碗 |
料酒 | 1勺 |
味淋 | 勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
水 | 80克 |
日本酱油 | 2勺 |
洋葱 | 少许 |
小葱 | 少许根 |
芹菜叶 | 几片 |
日式亲子盖饭的做法
鸡腿肉去骨。用刀拍松,表皮朝下一整块下锅煎至表皮金黄(此时肉是没有熟的哦,这样煮出来才会多汁)。然后放到案板,表皮朝下切适口大小。
葱切丝小细丝用清水泡一下会自动卷曲,日语叫白发葱。用作最后装饰。洋葱切丝,
调制酱汁
酱汁倒入锅中煮到微沸,然后下洋葱继续煮。将鸡腿肉肉的那一面朝下放入。中火煮五六分钟。
取一个或两个鸡蛋,打蛋不用完全打散,稍稍搅拌四五次,蛋清蛋黄些许分离最好,这样会尝到多重口感。第一层蛋清重先下锅把锅表面盖住,稍熟以后再倒第二层,这里用一只蛋就会盖不住效果不好。最后撒上水鸭芹,粗锅!!!
吃吃吃!!!
下厨房为什么不能传高清原图!!!我恨!!!主图是我等手残党也可以做得出来的,欢迎料理萌新尝试哦!最后请赐我一个MASA一样的神仙大叔男友!!!
小贴士
1.鸡蛋不要打太散了
2.没有味淋,就加糖也是可以滴。
3.两只鸡蛋🐔最好