【步骤图】立春食：炸春卷（含自制饼皮）食谱大全和做法

立春之时，咬春来，一口脆炸春卷，迎来一年最美好的季节。
冬去春来，希望2020快点好起来。

用料  

立春食：炸春卷（含自制饼皮）的做法  

1. 将A调匀，面糊稀一点，方便烙薄饼，醒发20分钟。平底锅小火，不需要放油，一勺面糊，用硅胶刷子刷成圆饼，等饼边翘起来就熟了。

2. 最好提前一天把皮子烙熟，刚烙熟的皮子边是脆的，要捂着放凉，皮子就充分变软了。

3. 准备馅儿，菠菜白萝卜焯水，挤掉水分，白菜切丝，花菇泡发煮熟切丝，粉条煮熟切丝。
   里脊丝用面酱生抽大葱炒熟。
   笋丝泡发好先煮熟，再用麻油炒熟，放少许盐。

4. 开包，封口的时候可以用水黏住。

5. 开炸，500ml豆油，加热到出现小气泡，转中小火下锅，不要直接把包好的春卷丢进去，会散。
   用筷子和漏勺夹住春卷慢慢下锅，夹着炸，先炸封口的一面，定型变硬之后再松开放入锅内慢慢炸，表面均匀微黄出锅即可，不要炸老了。

6. 春卷可以搭配小米辣蘸料吃，相当美味，外酥里嫩，小米辣蘸料我之前的菜谱里面写过，欢迎搜看。