北方人,没有煲汤喝汤的习惯,先生近两年迷上了菌汤,我们做得没什么讲究,就是简单方便。
这个菌汤没用油,没用高汤,热量比较低,适合减肥人士。
用料
食材: | |
各种菌类 | 干的100g |
葱姜 | 少许 |
红枣枸杞 | 选用 |
调料: | |
生抽 | 适量 |
盐 | 选用 |
白胡椒 | 选用 |
鸡精 | 选用 |
简单方便好喝的菌汤的做法
干的菌类泡发4小时左右,上班前泡上,回来做正好。
我用了100g,有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸,两人份菌汤足够了,如果想要吃很多蘑菇,自己加吧。
如果是新鲜的菌类,略过这一步
*家里还剩一根海参,一起泡了🤪泡发好的菌清洗干净,有的需要剪掉根部。
锅里放干净的水,菌类下锅,直接开煮。
不用油炒葱姜, 也没有用高汤,就很蘑菇、很简单!大火烧开,转中火,30分钟就可以了,满满新鲜的味道。
可以加入红枣、枸杞,少许葱姜一起炖,也可以加一些蔬菜,当然,加肉也可以~
出锅前调味,我一般只加点薄盐生抽,先生会再加白胡椒、盐、鸡精。
*另外,这张图是他下班回来喊着要吃肉,加了手切牛肉片……虽然吐槽了他,但是,牛肉很好吃🤣出锅前的样子
做作得拍个照~
这个是电炖锅里面的瓷盅,用电炖锅煮也可以,会慢一点。最后,找了张以前的图,以前做菌汤,喜欢和肉一起炖,颜色能看得出来浓郁。
近来,都喜欢直接喝清汤了,蘑菇本身的味道很鲜,很清新,所以这个菜谱就是“煮蘑菇”吧。
*今天虽然最后加了瘦牛肉片,但汤还是清的~