大学的时候在佳木斯医学院,那边鲜族人很多,学校门口有个鲜族饭店,最喜欢喝她们的大酱豆腐汤,一直心心念的,后来在下厨房各种学,做出了综合版的大酱汤,没事就在公司给同事做,导致很多人爱喝这个汤。
记得有一天帅帅说:刘姐,我们去韩国烤肉,苗苗说,来碗大酱汤吧,她喝说:没有刘姐做的好吃,看来我的大酱汤已经炉火纯青。
前天买了裙带菜和大酱,昨天随手做了一个快手版的汤,韩姐说太好喝了,比西塔的都好喝,也不知道是赞美我还是真好喝,总之还想喝,于是今天又做了,随手记录,很美味,自创版,觉得好喝。
用料
水 | 500ml |
裙带菜(湿) | 60克 |
鸡汁(太太乐或家乐) | 1ml |
白胡椒粉 | 0.3勺 |
大酱(清净园袋装) | 1.5勺 |
虾皮(可不加) | 3g |
绿葱叶沫 | 2段 |
香菜 | 0.5根 |
香油 | 0.5勺 |
快手韩式裙带大酱汤的做法
1.烧水
2.水开放泡好的裙带菜(切段)
3.放大酱后搅拌均匀
4.水开放小火放胡椒粉
5.鸡汁
6.虾皮
7.香油
8.葱香菜
出锅即可感觉酱比较正宗,还有香油出彩。
小贴士
1.香油西塔买的,没有浓郁的香油味,所以整体味道均匀
2.裙带菜提前洗好,泡了一晚上,早晨用
3.酱不能太咸