【步骤图】韩式辣白菜(快手版)食谱大全和做法

很喜欢韩剧，从小跟着麻麻一起看韩剧，到上大学追综艺，到现在自学韩语，喜欢韩国的文化，喜欢韩国的饮食，特别是去旅游过后，更是留恋烤肉辣白菜的味道，于是自己在不断地钻研，希望把韩国的味道随时随地的吃到。
     今天的菜谱是改良版的，没有青梅汁，没有虾酱都不要紧，一样能做出好吃的辣白菜！
     本版本辣白菜可以做好直接吃，也可以久放增加酸味，两种感觉大家自由选择！

用料  

韩式辣白菜(快手版)的做法  

1. 将半颗白菜去心，掰成片，洗净，切成3-4厘米宽。

2. 将切好的白菜放入干净的盆中，撒上适量的盐，加点水拌均匀，使白菜脱水变软。可以在白菜上放上碗，加重量使软化时间变短，喜欢脆一些口感的30分钟，喜欢软的40分钟就足以了！（20分钟的时候搅拌一下）

3. 将软掉的白菜放在盆中冲水，洗掉多余盐分，沥干水分备用。

4. 将蒜，姜剁碎，把洋葱切丝，胡萝卜切丝，韭菜、香葱切段备用。（ 半颗大白菜放 1/3杯蒜蓉：一勺姜：半个洋葱）

5. 辣椒粉，糖，鱼露比例是3：2：1.5（如果有鲜虾酱放两勺），加一点水搅拌均匀。（半颗大白菜放   1杯辣椒粉：2/3杯糖：1/2杯鱼露）

6. 倒入白菜，拌均匀，在放入一勺韩式辣酱，没有可以不放，主要还是提升甜辣的口感。

7. 拌均匀，撒上芝麻就可以直接吃啦。

小贴士

1.如果比较喜欢酸酸的口感可以放冰箱冷藏1-2天，让其自然发酵。但是如果久放，腌制时所有餐具容器必须用碱面洗净，不能带油，不然容易坏。容器必须密封哦！

2.白菜是半颗，没有白菜可以换成娃娃菜，用量是2～3棵小娃娃菜，口感一样哦!

3.所有量全是以一次性杯子为准，大家根据实际情况调节！虾酱不是发酵的，是鲜虾酱，大家可以某宝搜一下！千万不能放发酵的虾酱，没有就不放，稍微放点鲜酱油就可以！

4.吃完辣白菜，汤池可以配摊西葫芦煎饼、小葱饼吃，沾着汤汁吃，好好吃！

5.喜欢稍甜的，可以拌料时加1-2勺雪碧或七喜，小秘方！
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