小时候很挑食,也常常食欲不好。但只要老妈一做青菜年糕饭汤就乖乖坐饭桌前,吃得很舒坦。煮到软糯却仍有嚼劲得年糕,加上鼓鼓的米粒,带着清脆口感甜甜的青菜,再挑一小块猪油,淋上一汨汨酱油,实在好吃!!满满一碗完全没问题~
大了,时常会想念这个带着初春暖暖得味道。大鱼大肉有时,清爽滋养是最爱的家庭味。
用料
小青菜 | 2颗 |
水磨年糕 | 150克 |
米饭(剩米饭) | 100克 |
盐 | 1.5小勺 |
水 | 2碗(700ml-800ml) |
猪油(备选) | 1小勺 |
家庭味青菜年糕饭汤(妈妈料理)的做法
食材准备,年糕洗净泡水里。
年糕凉水下锅,煮沸后转中火再煮5-10分钟,用筷子确认下年糕已煮软
放米饭,用勺子搅拌均匀,煮3-5分钟
放比较难熟青菜梆子,盖上盖子煮2分钟左右
最后放上青菜叶子,放盐调味~
煮好的青菜年糕饭汤乘热加一小勺——【猪油】,瞬间有了灵魂的感觉,还可以加一些酱油,让灵魂升华!
如果正好有油豆腐烧肉,就把它整个放进去,很加分。
小贴士
如果想吃的浓稠一点,可以在加青菜叶子前加一点米浆当勾芡水。
生米洗净:水=1:3,打成浆,过滤后就成米浆,加入后因为糊化作用瞬间又浓稠口感。