【步骤图】冬天需要一碗暖烘烘的韩式大酱汤食谱大全和做法

平安夜外面风雨飘摇，窝在家里做美食~

用料  

冬天需要一碗暖烘烘的韩式大酱汤的做法  

1. 【切配】
   1. 保留第二次淘米的水，用的矿泉水。水量1.5碗，或视锅大小。
   2. 蛤蜊在盐水中浸泡，最后刷一刷洗净。
   3. 土豆切方块，约1cm。
   4. 西葫芦半个切片。
   5. 黄皮/紫皮洋葱小半个，切一切。
   6. 黄豆芽、金针菇洗净。
   7. 豆腐切小块。
   
   以上食材用量仅供参考，可按个人口味调整，也可自由发挥。我还加了鱼豆腐，但没加青辣椒。
   切记不要加太多，我虽然控制了用量，但汤里还是食材满得几乎噗出来，可见外面店里成本多低了。

2. 【烹制】
   1. 锅中少许油加热，放入洋葱和牛肉炒一炒，捞出。
   2. 锅中倒入淘米水，生大酱和辣椒酱按3:2加入。尝下味道。
   3. 水烧热后依次加入土豆、西葫芦、豆芽等生蔬菜、再加入洋葱和牛肉，4. 水开后再加入豆腐和蛤蜊。
   
   切配比较麻烦，之后就只要烧水加料。蛤蜊开口、土豆也酥了就行了。

3. 最后再尝下味道，如果淡了可以加少许盐和糖调整。

4. 冬天配上热饭吃得超舒服呀~