韩式辣鸡爪就是延边特色啤酒菜了,是我和朋友们每次喝酒必点的,自从到了大长春以后就吃不到正宗的辣鸡爪,我只能讨教曾经开过啤酒屋的朋友做法,自己动手丰衣足食😂😂做法超级简单,而且不需要很多特别的材料,也不用买网上卖的现成酱包。
用料
鸡爪 | 12只 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 三片 |
白酒或者料酒 | 适量 |
清净园韩式辣酱 | 适量 |
辣椒面(粗) | 适量 |
泰椒面 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
啤酒 | 半瓶 |
韩式辣鸡爪(特别快,用料简单,不需要用现成的酱包)的做法
将鸡爪指甲剪掉,放入八角、花椒、姜水中煮,这里我是放了适量的白酒去腥(不用放太多,后期用啤酒还得炖)我觉得肉类料酒去腥不如白酒。
油就用一点点就好,两勺辣椒酱(根据个人口味)小火炒。
辣酱炒开后放入耗油,海鲜酱油,糖,半瓶啤酒开锅。
开锅后放入鸡爪,辣椒面和泰椒面(泰椒切碎就行)。根据自家辣椒面和口味放就行,我家的辣椒面够辣这里就没有放泰椒面。
中小火炖,到最后一定要记住!!!勤翻锅!!!因为糖多不勤翻的话肯定糊锅,千万不要着急,慢慢靠,把汤汁靠完。
完美出锅,这是没有美颜的图片✌✌小啤酒喝起来吧