用料
豌豆粒 | 50克 |
玉米粒 | 50克 |
腊肉 | 1小块 |
鸡蛋 | 8个(7个做卤蛋,1个做汤) |
西红柿 | 1个 |
口蘑 | 3个(1个做煲仔饭,2个做汤) |
玉米油 | 50克 |
盐 | 酌情 |
味素 | 少量 |
剩米饭 | 2碗 |
儿童早餐不重样(星期五)的做法
圆葱和腊肉切丁,口蘑切片,备用。
砂锅内加玉米油,然后依次加入豌豆粒、玉米粒、口蘑、腊肉、圆葱丁,每加入一种食材就翻炒几下。
全部食材翻炒8分熟,就放入剩米饭,加入少许温水,加盖小火焖煮。
水份没有了,就关火,加入盐和味素,拌一下,就可以出锅了。
锅内加入玉米油,爆香葱姜丝,然后爆香口蘑片,加入西红柿翻炒后,加入没过食材的水炖一会儿,西红柿软烂后,将西红柿皮挑出扔掉。然后再加入一碗水继续炖,水开后,放入打散的鸡蛋液,打出蛋花,加入盐,鸡精,出锅。
西红柿鸡蛋汤成品。
卤蛋是我昨天晚上做好的。鸡蛋煮熟扒皮,锅中放50毫升卤水汁,350毫升水,盖好盖煮,水快没有了就好了。
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