家里人不喜欢吃奶味重的西式甜品,特别喜欢吃枣糕,爱与生活都不能辜负😘
用料
红枣 | 75g |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油或核桃油 | 50克 |
盐 | 1克 |
红糖 | 75克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
低筋面粉 | 150克 |
全家人都爱吃的不腻的枣糕宝宝超喜欢的做法
大枣切丁,建议不要选择去核枣干,很干,泡了牛奶之后也不成泥,而且品质难以保证
切好丁后,加入牛奶,牛奶的量可以根据枣子的干度做调整!泡软之后用勺子拍成泥
枣子好很容易泡软的,会变成这个样子
加入油搅拌均匀待用!喜欢坚果香的可以用核桃油,我一般会用玉米油。
用打蛋盆加入红糖、鸡蛋、盐,这里因为我的枣子比较甜,我放了70G红糖,口味比较淡的,每个人的口味不同嘛!这个可以适量调整,喜欢吃甜的也可以增加些的……
隔热水,为了红糖更好融化,电动打蛋器疯狂打
打到1.5倍大,糊糊掉落可以坚持3、4秒不消
面粉、泡打粉、小苏打混合,过筛!这个时候可以给烤箱预热了,150度,预热十分钟。
搅拌均匀,鸡蛋红糖糊糊会消泡一些,不要紧。边筛入粉类编搅拌可以消泡少一点
撒上芝麻,可以入锅啦!也可以泡一点葡萄干,或者提前焙一点坚果,比如核桃放进去也好吃哒!烤箱上下管加热,中层,不需要水浴,我家是32L烤箱,烤了35分钟,这个可以根据自己的烤箱情况来调整,心急的宝宝可以用烤盘烤,这样蛋糕薄,20分钟就差不多了,担心不熟拿筷子扎一下看看有没有糊糊,没有就说明熟了!
烤到25分钟可以在蛋糕上面放一块锡纸,防止开裂和烤糊