為什麼叫土匪雞翼呢?相傳在很久以前湖南一帶的土匪四處打家劫舍,搶錢搶食物,連香料都不放過。他們搶來的多種香料烤醃雞翼,味道奇香誘人。几里外都聞得到,所以人們一聞到這個味就知道土匪來啦!
用料
食材:雞中翼 | 用量:6-7只 |
調料:鹽 | 適量 |
油 | 1-2湯匙 |
黑芝麻 | 少量 |
孜然粉 | 依個人喜歡 |
黑胡椒 | 依個人喜歡 |
辣椒粉 | 不喜辣可忽略 |
方便易做的土匪雞翼的做法
將雞翼洗乾淨,待用。
用餐巾紙吸干水份。
放容器中,加鹽,黑胡椒粉,孜然粉,雙面均勻塗抹好,放置一小時以上。如果鸡翼多,要一層層撒好佐料。
醃漬好的雞翼加上黑芝麻,攪拌均勻后,待用。
鍋先燒熱,再調至小火,放1-2湯匙油,因為雞翼本身還會出油。平鋪雞翼。
蓋上鍋蓋,可以讓內部熟的快些。
小火(我調的是800)5分鐘待一面煎黃后再翻至另一面。
另一面也煎5分鐘关火。兩面煎至金黃色,香味扑鼻時即可。
裝盘,香噴噴的土匪雞翼完成。
小贴士
1、冷凍雞翼一定要先完全解凍,再用清水洗乾淨。以免醃漬中間出水。
2、雞翼很容易熟,不要太久,我一開始用300度小火,時間用的有些久,肉有些老,建議用800度的火。
3、不易翻的太勤。
4、聞到香味其本上就好了。