最近特别喜欢做司康饼,操作简单,还好吃!这次用了鹰嘴豆,这个食材还是个宝,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙镁铁等,与其他豆类在营养上,鹰嘴豆为最高,堪称“豆中之王”,所以给宝宝和妈妈吃十分适合。
用料
煮熟的鹰嘴豆 | 60g |
普通面粉 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
煮鹰嘴豆水 | 50g |
糖 | 5g |
酵母 | 1.5g |
玉米油 | 10g |
宝宝和妈妈都能吃的鹰嘴豆司康饼发酵版的做法
称取60g左右的鹰嘴豆,做的时候会有多的,可以拿来烧菜或直接吃。
鹰嘴豆洗净放入电饭煲中,加上水没过鹰嘴豆的水。
面粉中加入淀粉、糖、酵母。
把粉类混合均匀。
在粉中加入油、煮鹰嘴豆的水、剥皮的鹰嘴豆。
将食材用刮刀拌匀成团。
将面团分成30g左右的一个的面团,将面团压扁,大约0.5cm厚。
放在温暖处发酵变大一点,我用烤箱发酵38度,发了40分钟。
这些天有些冷,不能常温发酵了哦。放入预热好的烤箱,160度烤20分钟,表面微变色就行了。
烤好啦,外酥里软,外表其实可以撒些芝麻再烤~
小贴士
适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝
(这里不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同,比如1岁的宝宝,有的能吃大人的饭,有的还只能吃软的食物,所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分,请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。)
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