鲈鱼刺少,肉质细嫩,很适合小宝宝吃。鸡鸭猪牛都吃腻了,给宝宝换换口味。
鲈鱼的蛋白质含量高,热量低,减脂期也很适合食用。但是所有食品的摄入都必须结合摄入量来谈热量,不然就是耍流氓!
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 1只半 |
蒸鱼豉油 | 1小勺 |
小葱 | 3根 |
大葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
盐 | 1克 |
柠檬 | 1个 |
红椒 | 1只 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
芹菜 | 1根 |
花椒油 | 2勺 |
花椒 | 15粒 |
宝宝/减脂妈妈全能版柠檬姜丝清蒸鲈鱼的做法
做菜我自己是比较习惯先全部切好,以前习惯不好,因此会手忙脚乱。
所有食材先准备妥当,装干净碟子备用:
鲈鱼请别人杀好以后拿回家洗净,两侧用刀切几条划痕;
柠檬切片;
生姜四分之一切丝 、四分之一切沫儿、一半切片;
小葱、芹菜、香菜切成颗粒;
蒜、大葱、红椒、青椒切细丝;好啦!可以开始给鲈鱼做马杀鸡了~ 将蒸鱼豆豉或者宝宝酱油,花椒油倒在刀缝里,然后把姜丝大葱丝 、花椒也挤在缝里,再把柠檬捏两把,汁淋在鱼身上~ 因为考虑宝宝吃没有加额外的太多盐了。给鱼来回翻面做个按摩💆
把柠檬片,花椒,大葱丝塞在鱼肚子里。鱼腌制大约1-2个小时,会更入味。
开火蒸个20分钟,这个时间我随便说的,因为给宝宝吃更希望它熟透,因此口感可能偏老,这个时间大家可以自己去摸索哟。
最后,重点来了! 出锅的时候把葱末 蒜末 姜末 大葱丝 青椒红椒丝摆好,烧一些橄榄油,浇在佐料上,刺拉一声~~
可以开动啦!这样做出来的鱼,不腥,带着柠檬的清香。有种西双版纳的傣族风味~
小贴士
因为有宝宝吃,因此腌制不放料酒改用柠檬。
这次时间匆忙没有拍照,以后来更新。