在家自制益生菌酸奶,要选择益生菌酸奶发酵菌粉(含有双歧杆菌),建议使用全脂牛奶,更适合孕妇婴幼儿。
活性菌种的2个定义:
1,耐高温,常温存放24个月,依然能够正常发酵酸奶;
2,耐胃酸,能够活着进入肠道,才可以补充益生菌;
用料
益生菌酸奶发酵菌粉 | 1包 |
全脂牛奶 | 1~2公斤(L) |
白糖粉 | 70~140g |
酸奶机 | 1台 |
自制益生菌酸奶,孕妇儿童宝宝可以吃的酸奶的做法
将酸奶机内胆、勺子、盖子,全部用开水冲烫消毒,以减少杂菌;
加入巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛/羊奶;(如果使用生牛奶,需要先加热到82度灭菌)
加入益生菌酸奶发酵菌粉,每包5g能发酵1~2公斤酸奶,并搅拌至溶解;
加入白糖粉,并搅拌至溶解。
1000ml全脂牛奶加入白糖70g;
1000ml脱脂牛奶加入白糖90g;盖上盖子,将酸奶机外胆加入温水,通电发酵9~15个小时;
小贴士
1、宝宝满1周岁才可以食用酸奶(每天50ml即可)
2、孩子3岁前不要食用蜂蜜