没什么故事,就是爱吃油糕,而且不喜欢买的,因为买回来的全部都是有股油垢味,太难闻了,大家也应该知道,卖油糕的老板怎么可能天天换油呢,肯定是重复使用!所以还是自己动手比较放心
用料
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
开水 | 适量 |
小苏打 | 2克 |
油糕糖糕的做法
一口干净得炒锅,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌进白糖里,加点黑芝麻,这样油糕馅就好了
盆里准备大概150克左右面粉,加入小苏打,然后用开水烫面
就跟和面一样,这个时候面团比较黏手
手上抹油,然后把面团揉光滑!盖上保鲜膜醒一会,大概10分钟!
然后揪成一样大小的剂子!
把揪好的面团取一个放在手心,手上需要抹油
捏出一个碗状!
把油糕馅放进小窝里!
然后用手把口封住
揉成一个圆球,一定一点缝隙不能留,因为炸的时候会流出来!
慢慢的压成一个饼状,放在案板上,我给案板上包了一层保鲜膜,保鲜膜上抹了一层油,这样会比较好打理
油温烧七成热,就可以放进油糕炸了,中小火炸熟即可
怎样判断熟了没熟呢?
油糕馅里含有面粉,当白糖全部化掉,面粉看不到时,就熟了!
小贴士
1、小苏打一定一定要放,会很酥脆
2、油糕馅里也一定要放面粉,不然会爆炸
3、油糕的面一定要和的软一些,不然炸出来会比较硬
4、面团太黏手了可以给面团上抹一些油,这样用起来又劲道又方便
5、和的面一定要软!!!