记得小时候很喜欢吃豆浆油条咸煎饼,每天早上帮爸妈送完早餐就去一个小店买,那家人依旧还在营业,每次回家必须回味,他们还一直在叨念看着我长大的,哈哈哈
用料
面粉 | 500克 |
南乳 | 1块 |
糖 | 30克 |
红糖 | 50克 |
五香粉 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
水 | 200-230克 |
泡打粉 | 4克 |
食用苏打粉 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
白芝麻 | 少许备用 |
咸煎饼(潮汕韩心邓)的做法
将所有材料小美30秒速度3混合均匀(没小美直接手揉混合均匀)
再小美两分钟揉面
放在料理盆里,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏一晚
冷藏柜里拿出来回温30分钟,分一个个大约50g的小面团,搓圆,从中间往外拉扯,中间薄外面厚,放入150度左右的油锅炸,先炸一面金黄,再翻面炸透就可以
成品
豆浆油条咸煎饼走起
小贴士
揉好面觉得粘手,手抹油就好
怕粘手水下200g就好