用料
公鸡 | 1只 |
红葱头 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 1块 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
沙茶酱 | 2勺 |
生粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
广式鸡公煲的做法
鸡肉斩成小块,加上所有的调料腌制半小时左右。
珐琅锅倒入适量食用油,烧热油后放入切好的红葱头和蒜瓣姜片。
将腌好的鸡肉倒入锅中稍微煎出油脂。
煎到表皮微微焦黄后倒入1罐啤酒。
盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮20分钟左右就可以了,因为珐琅锅密闭性很好,大大减少了焖煮时间。
焖好后试下咸淡,根据自己口味适当调整,撒上葱段香菜增色增香就可以吃啦!
珐琅锅密闭锁鲜,焖出来的鸡肉超级的嫩滑入味!