春季是天干气躁的季节,尤其很多地方温度也很不稳定,所以我们在加大饮水量的同时还要多吃蔬果和粗粮。虽说如此,有些小伙伴仍旧觉得粗粮难以下咽,从情绪上就有些抵触。这样的话,不妨选择比较讨巧的甜点来让粗粮大变身。这次的这款蔓越莓玉米蛋糕含有不少的粗磨玉米粉,口感清爽又很有田园风格,关键是做法超级简单还很节省时间,绝不会担心失败的问题,算是真正的“傻瓜食谱”,小伙伴们还不来试试看!
模具规格 24cm*24cm正方形模具1个
烘焙温度 180℃
烘焙时间 30min左右
用料
熔化的无盐黄油 | 150g |
细砂糖 | 90g |
食盐 | 3g |
中等大小鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 300g |
香草精 | 5g |
小苏打 | 3g |
泡打粉 | 8g |
粗磨玉米粉 | 160g |
中筋面粉 | 160g |
蔓越莓干 | 40g |
蔓越莓玉米蛋糕---内附做法视频的做法
在准备原料之前,先做一道小工序,把蔓越莓干大略打碎一下,不用打的很碎,只是为了让蔓越莓的味道之后在蛋糕里分布的更均匀。当然如果你喜欢整颗的也可以忽略这道。
准备好材料。
.将泡打粉和小苏打混合在面粉那个碗里待用。泡打粉和小苏打一旦遇水就会发挥作用,所以一定要尽量均匀地混合在面粉里使用才不会妨碍效果。
将细砂糖和食盐混合在黄油里用蛋抽混合均匀。
加入鸡蛋,继续混合均匀。
加牛奶,混合均匀。如果你跟我一样用了刚从冰箱拿出来的冰牛奶的话,倒入之后黄油会因为很冰的温度而稍微结块,不要紧,什么都不会影响,继续搅拌即可。
倒入香草精,搅拌。
倒入玉米粉,搅拌到看不到干粉就行,不需要过久。
倒入面粉混合物,继续搅拌,还是不要搅拌过度。
倒入蔓越莓干,搅拌均匀。
把碗边用硅胶刮刀刮干净。
将面糊倒入模具,双手握住模具,在桌子上敲几下,震出大气泡。
烤箱上下火预热好180℃后,放入蛋糕,烤大约30分钟即可。当然具体的还是要按照你自家烤箱的脾气灵活调整,不要太呆板了。
取出,放凉到室温后切块享用。
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