作为吃炒饭长大的人而言,来深圳后,再也吃不到这么赞的炒米粉了,只有米线、河粉之类。
多了一些汤汤水水少了一份炒制的香气。
改良还原一道原汁原味的炒米粉,话不多说,你会爱上它的!
用料
安福米粉(或江西米粉) | 适量 |
生抽 | |
盐 | |
辣椒酱 | |
干辣椒 | |
十三香 | |
食用油 | |
配料 | |
鸡蛋 | |
扁豆 | |
耗油 |
超赞的安福炒米粉的做法
米粉前一天晚上放在盆中泡一晚,烧水,沸腾后放入泡好的米粉,大火煮5-8分钟。煮好后放入沥水篮中,用清水冲洗2-3次,然后搁在一旁备用。
热锅冷油,把切好的扁豆倒入锅中快速炒个十来下,然后把沥干的米粉倒入锅中翻炒,加入辣椒酱、干辣椒、生抽、食盐、十三香等,2分钟左右出锅即可。
习惯性加颗蛋,享受早餐吧!
小贴士
【壹】配菜随意搭配,比如青菜或者是肉丝,这次是因为时令蔬菜---扁豆,所以选择它;
【贰】喜欢辣的朋友,可以加入更多的辣椒(朝天椒也是一个不错的选择);
【叁】炒粉的颜色,根据个人喜好去调配,比如喜欢颜色重的,可以加适量的老抽;
【肆】炒粉简直是秒杀意大利面等西式早餐的大杀器!
【伍】喜欢这个菜谱的话,自己动手试试吧,美味并且简单,也真心希望你能亲手做出来试试或推荐给你的朋友~