猪肉大葱翡翠饺做法 食材 步骤

用料  

猪肉大葱翡翠饺的做法  

1. 中筋面粉加水搅拌成絮状

2. 分一半出来加入菠菜粉，把两种面絮分别揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，饧面20分钟

3. 饧面的同时准备包饺子的馅料

4. 猪五花肉切成小块，姜切小块，一起放入料理机，加入1勺味达美臻品料酒绞碎，

5. 大葱切碎加入2中勺香油拌匀锁住水分，把绞好的猪肉放入大葱碎里，加入1中勺味达美臻品特级生抽，1中勺味达美蚝油和2小勺盐，朝一个方向搅拌均匀，搅拌上劲后备用

6. 面饧好后，把白色的面团搓成长条，绿色的面团擀成边和白色面团差不多长的长方形面片，用绿色的面片把白色的面团包起来，收口捏紧

7. 两种颜色的面团卷好后上下稍微搓一下后切成一个个大小相同的小剂子

8. 把每个剂子分别擀成中间厚边缘薄的圆片，并包上备用的猪肉大葱馅，放入锅中煮熟后捞出

9. 煮饺子的同时准备蘸料，取1勺辣椒粉放入碗中，大蒜去皮切末

10. 锅中放入1勺花生油，把蒜末爆香

11. 倒入装辣椒粉的碗里

12. 根据个人口味倒入适量味达美清香米醋

13. 再加1中勺味达美臻品特级生抽，搅拌均匀，等饺子煮熟就可以蘸着吃了

14. 饺子煮熟后捞出，蘸着酱料吃特别香

小贴士

1馅料中盐的量可以根据自己的口味适量增减，我放的两小勺盐偏淡，因为我的蘸料也是咸的。